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サイズ 105×80×高さ270mm
備考 お料理にひと手間加えて単価アップを!

創作意欲をかきたてるエスプーマ・シリーズですが、ちょっと注意が必要です。

アドバンスとスパークリングの決定的な違いは、その使用するガスにあります。

スパークリングの場合、安価にエスプーマを導入できますが、炭酸ガスを使用しているために食材の味が変化してしまいます。

お料理の工夫として使用するのであれば、アドバンスの方が味に変化が生じず、食材の良さを出せるのでオススメです。
アドバンスで使用するガスは、亜酸化窒素ガス(N2O)というもので、別名「笑気ガス」とも呼ばれるガスです。

以上、エスプーマを選ぶ時にご注意ください。

(店長でした!)



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